おそらく成長して使用する最も人気のあるハーブは料理用のハーブです。 料理や調味料に使用されるハーブは、既存の花や野菜のベッドに組み込むことができ、キッチンのドアの近くで個別に栽培したり、キッチンのカウンターで手元に置いたりすることができます。 料理用ハーブの栽培は、野菜の栽培と非常に似ています。 2つの最も重要な考慮事項は、完全な風味で収穫し、食用植物で使用するためにラベル付けされていない肥料や農薬を使用しないことです。 ここに風味豊かな料理用ハーブを成長させるためのいくつかのヒントがあります。
キッチンハーブの植え付けと成長
- 毎年のハーブは安価で、種子から簡単に始められます。 苗木を購入したり、挿し木をしたりすると、木質の多年生草本がよりよく定着します。
- 豊富で水はけのよい土壌にハーブを植え、補助肥料で大量に摂るのを避けます。 ハーブの香りと風味は、やせた状態で栽培すると集中する傾向があります。 （極端に行って飢えさせたり、貧しい土壌で育てたりすると逆の効果があります。植物はストレスを受けて発育阻害されます。）
- 農薬の使用を絶対最小限に抑えます。 スプレーする必要がある場合は、最も毒性の低い溶液を使用してください。
キッチンハーブガーデンの設計上の考慮事項
- それらを手元に置いてください。 簡単に手の届く範囲にある場合は、より頻繁に使用します。 そして、それらの美しさと香りは、おそらくあなたの料理の創造性を刺激します。
- 料理用ハーブは、観賞用植物としての役割を2つ果たすことができます。 パセリ、特に巻き毛の品種は、近くにウサギがいなければ素晴らしい縁取り植物になります。 月桂樹のような背の高いハーブは鉢植えにでき、焦点として使用できます。 黄金色や三色のセージのような多彩な葉を持つハーブは、混合容器で大きなアクセントになります。 これらが調味料のハーブであるという概念にそれらの使用を制限させないでください。
- ミントやオレガノのように広がる傾向があるハーブは、容器で栽培できます。 コンテナは、地面や庭に沈めたり、アクセントポットとして使用したりできます。 植物の先端が垂れ下がって地面に触れないようにしてください。さもないと、植物は根付き成長します。
料理用ハーブを使用するためのヒント
- 毎年のほとんどのハーブは、開花する前に最高の味がします。 一年生草本が開花すると、古い葉は衰え始め、新しい葉は小さく苦くなります。
- ピンチして頻繁に使用します。 若い植物でさえも、枝を広げて満腹になるように促す必要があります。 バジルのような一年生のハーブは、高さが3〜4インチになるとつまむことがあります。
- ハーブ植物が本格的に花をつけ始める場合は、植物全体を1/3ずらして、より頻繁に使用を開始してください。