ルタバガの成長と調理方法

多くの庭師はルタバガを育てません。実は、ルタバガは米国で実際に流行りませんでした。たぶん私たちは焦っており、ルタバガは成熟するのに3〜4ヶ月かかりますが、小さないとこ、カブはその半分で成長する可能性があります。おそらく、それは彼らが食欲をそそらないドロドロに加熱されすぎているという悪い記憶があるからです。ルタバガスは、ペッパーキャベツの風味があり、調理するにつれて甘くなる美しい淡い金色の根です。ケールのようなグリーンも美味しいです。

ルタバガス、またはスウェーデン人は、カラシ科に属し、カブとキャベツの交配種です。彼らは涼しい気候でよく成長し、冬までよく収穫できるので、彼らは北の国で人気がある傾向があります。彼らの別の名前はスウェーデンのカブまたはスウェーデン人です。

説明

ルタバガスは、硬い黄色い肉の大きな楕円形またはわずかに細長い球根です。

葉：葉の外観はカブに似ていますが、キャベツやケールの葉のように厚くなります。
花：ルタバガには典型的な小さな黄色のアブラナ属の花があり、十字を形成し、アブラナ科の野菜として指定された4つの花びらが付いています。

植物名

アブラナ

一般名

ルタバガス、スウェーデン、黄色のカブ

暴露

完全な太陽からパーシャルシェード。

USDA Hardiness Zones

ルタバガスは、一年生作物として栽培される二年生植物です。彼らは春の早い時期に植えられた場合、彼らは彼らの最初の年に種をgoくかもしれません。

成熟したサイズ

ルタバガの植物は、約12〜24 "（h）x 8〜12"（w）成長します。球根はソフトボール以上の大きさになります。食料品店でよく見かけるものです。ただし、それらは、直径が3〜5インチで小さく収穫される場合に最適です。

収穫時期

グリーンは、高さが4インチに達した後はいつでも収穫できます。電球の上部を傷つけない場合、グリーンは再生し続けます。

球根の直径が少なくとも3インチになったら、球根の収穫を開始できます。球根が大きくなると、硬くなる傾向があります。

ルタバガスは小さな霜で甘くなります。秋（または温暖な気候では冬の終わり）にそれらを掘るか、または必要に応じてストローマルチの厚い層で地面に残して収穫することができます。

推奨品種

アルタスイート -マイルドで コショウの 少ないフレーバー。（90から100日）
アメリカンパープルトップ -一般的に栽培されている大きな球根の品種。（90から100日）
ローレンシャン -非常に均一な、甘い球根。家宝（90から120日）
パイク -「ローレンシャン」に似ていますが、少し丈夫です。（100から120日）

ルタバガスの使用

ルタバガはカブに関連していますが、まったく異なる風味を持っています。ルタバガスは、調理するとより甘く、ほとんどバターです。キャセロール、スフレ、パイなどの焼いた料理に使用できます。また、フライドポテトのようにマッシュしたり焼いたりする際のサイドディッシュとしても優れています。そして、もちろん、彼らは素晴らしいローストとスープで素晴らしいです。

ルタバガスはカリカリでジューシーな生です。スライス、キューブ、またはすりおろして、あらゆる種類の料理やスナックを作ります。電球は冷蔵庫または冷暗所に何ヶ月も保管できます。保存する前に葉を取り除いてください。