アランバッキンガム/ゲッティイメージズ
あなたはトマトとジャガイモを植えました、そして、それらはうまく始めました。 しかし、シーズンのある時点で、彼らは大きく、不規則な形の、脂っこい灰色の斑点、さらには軟らかい腐敗さえも開発しました。 これらは、アイルランドのジャガイモ飢amineにつながる深刻な植物の病気である疫病の症状です。 疫病に感染した植物はすぐに死んでしまう傾向がありますが、おそらく植物がなくなる前にトマトとジャガイモを救うことができるでしょう。 彼らは食べても安全ですか？ まだ保管できますか？ 来年、植え替えのリスクがありますか？ ここにいくつかの答えがあります。
疫病
疫病は、トマトとジャガイモの両方に影響を与える真菌のような病気です。 通常はシーズンの後半に発生しますが（名前からもわかるように）、いつでも攻撃することができます。 病原体は、感染した植物の果実を破壊するだけでなく、非常に迅速かつ広範囲に広がります。 疫病は越冬する可能性があります。つまり、寒冷霜が発生した後でも、病原体を含む植物や土壌が除去されなければ、翌年に戻ってしまいます。 胞子によって運ばれるため、疫病は長距離を移動できます。 植物が感染していると判断した場合は、Cooperative Extension Serviceに連絡して連絡することをお勧めします。 あなたの感染症が別の地元のソースから来た、またはあなたの植物の感染症が他の人に影響を与える可能性が高いです。
影響を受ける食品を食べるために保存する
植物が晩枯れ病に屈する前にトマトやジャガイモの一部をサルベージできた場合、おそらく安全に食べることができます。 植物病は人に影響を与えません。 Meg McGrath、Assocによると。 コーネル大学の植物病理学の教授は、次のように語っています。「症状のある部分は、摂取しても健康上のリスクはないと思われますが、食欲をそそりませんし、風味がありません。 しかし、この特定の問題に関する公開された科学的研究は、この結論を確認するものではなかったため、消費者は食品の安全性について独自の決定を下す必要があります。」
缶詰
McGrathの興味深いメモの1つは、USDA Home Canningの完全ガイドでは、病気にかかったトマトを缶詰に使用するべきではないと述べていることです。 また、風味にも影響を与える可能性があるため、保存するために最も新鮮で健康的なトマトのみを選択してください。
シードの保存
トマトの病気は毎年発生する傾向がありますが、疫病は生き残るために生体組織が必要です。 疫病に感染したトマトの種子の乾燥、保存、使用は問題ありません。 ただし、庭の別のセクションにトマトを植え、秋に影響を受けた葉と残りの果物をすべてきれいにすることはまだ賢明です。 それらを捨てて、堆肥にしないでください。
ジャガイモは別の話です。 ジャガイモは保存するとまだ生きているので、病気になる可能性があります。 この冬、ジャガイモを食べて楽しんでください。 地下で育つ彼らの味はおそらく影響を受けません。 冬の間は庭にジャガイモを残さないで、春には新鮮な種ジャガイモから始めてください。