ジョン・バーク/ストックバイト/ゲッティイメージズ
鶏が生産する卵のために鶏を飼うのが初めてなら、食べる前にそれらの卵をきれいにする方法を疑問に思うかもしれません。 これらの卵をファーマーズマーケットで販売したり、消費者に直接販売することを計画している場合は、それらが清潔で安全で、バイヤーにとって魅力的であることを十分に確認する必要があります。
冷水を避ける
明らかな考えは、単に水でそれらを洗うことですが、氷水に集めたての卵を水に浸す前に控えてください！ 実際、冷水は卵殻の毛穴に細菌を表面から卵の中に吸い込み、望まないところで卵の中に吸い込みます。 さらに、洗っていない卵には ブルーム と呼ばれる天然の抗菌コーティングが施されてい ます。 伝統的な方法で卵を洗うと、花が取り除かれ、実際にバクテリアが促進されます。
ドライクリーニング
可能であれば、卵をドライクリーニングします。これを行うには、乾燥した少し研磨剤を使用して、卵がきれいになるまで汚れや糞をこすり落とします。 この方法では、ほとんどのブルームがそのまま保持されます。 サンディングスポンジ、ヘチマ、細かいサンドペーパー、またはある種の研磨スポンジを使用して、卵をドライクリーニングします。 スポンジまたはヘチマを定期的に消毒するか、新しいものを優先して古いものを廃棄する必要があります。
ウェットクリーニング
時々、卵は汚れがひどすぎたり、ドライクリーニングができなかったりします（糞や壊れた卵の卵黄が乾いた場合、それらを乾かすのはほとんど不可能です）。 この場合、湿式洗浄が最適なオプションです。 卵の温度 より も 暖かい 水を使用してください。 中程度の温かさで保管してください。つまり、熱くないが、ぬるま湯ではない。 最良の結果を得るには、次のヒントに従ってください。
- 卵を水に浸したり、水の中に置いたりしないでください。
- 蛇口から流水で卵を洗うか、洗濯機の平たい箱やワイヤーバスケットに卵を温水でスプレーし、座らせてから、乾いたペーパータオルで一度に拭いて乾かします。 きれいな卵を別のバスケットまたは平らに置きます。
- 洗浄した卵に消毒スプレーをスプレーし、スプレー混合物に水で希釈した漂白剤を使用します。卵をラック、バスケット、または洗濯機で乾燥させます。
- 水と消毒スプレーが十分でない場合、特に頑固な汚れは温かい酢に卵を浸すことによって除去されるかもしれません。
自分で使用するための卵の準備
自分で卵を使用する予定がある場合は、洗っていない卵をカウンターの上に数週間保管し、調理する前にすぐに洗うことができることを知っておくと便利です。
卵をより長く保つために、卵を逆さまにして保管します。 冷蔵していない卵の方が味が良いと感じる人もいますが、洗った後すぐに調理しない場合は、すぐに冷蔵してください。
卵の販売準備
卵を販売する準備をしている場合は、郡拡張局に問い合わせて、販売する卵の洗浄に関する州の規制の適切な手順を確認してください。
洗濯後、卵は清潔なカートンまたはラックに保管してください。 食用油で湿らせた布は、卵に魅力的な輝きを与え、毛穴をふさぐことにより、冷蔵されていない卵の貯蔵寿命を延ばします。