
ブルースクリーン
ハーブは、成長するのが最も簡単な食用植物のいくつかであり、それらはさらに使いやすくなっています。 夏に新鮮なハーブを使って料理することは、夏の料理を比類のないものにするのに役立ちます。 ただし、乾燥または冷凍した自家製ハーブは、瓶からの乾燥ハーブよりも風味があります。 それは簡単で、間違いなく努力する価値があります。
ハーブガーデンの恵みを乾燥させて保存した場合は、これらの自家製ハーブをギフトとして贈ることを検討してください。 結局のところ、すべての料理人がハーブガーデンにアクセスできるわけではありません。 素敵なキャニスター、ジャー、またはバッグに個々のハーブをパッケージするか、シェフの友人があなたにレシピを命名するカスタムハーブブレンドを混ぜることができます。 そして、あなたのハーブを使う方法でレシピまたは2つを含めることは常に素晴らしいです。
あなた自身の庭からすべての材料を持っていない場合でも、あなたはまだ2つのオプションがあります:
- あなたが店からいくつかのハーブで持っているものを修正します。 良質のハーブを必ず購入してください。 自家製のブレンドとディスカウントバルクハーブを台無しにしたくないでしょう。 または
- あなたが豊富に持っている個々のハーブの容器を作ります。 今シーズンのあなたの庭のオレガノ、ミント、タイムは、キャビネットの裏で忘れていた色あせた乾燥ハーブを打ち負かします。
一部の食品は特定のハーブと最もよくペアになりますが、ハーブミックスはあなた自身の個人的な好みと好みに関するものです。 実験をして、お気に入りを見つけることを恐れないでください。 リフするいくつかの古典的なブレンドは次のとおりです。
エルベドプロヴァンス
この地域の混合物は広く利用可能になっていますが、多くの人々はまだ何が含まれているのかわかりません。 ハーブドプロヴァンスは、南フランスのプロヴァンス地方に自生し、一般に栽培されているハーブを言うのに適した方法です。 あなたはプロヴァンスに住んでいないかもしれませんが、おそらくあなた自身の庭でこれらのハーブをすべて育てています。
BBQソースやガラムマサラのレシピが決まっていないように、エルベス・ド・プロヴァンスのブレンド用の混合物もありません。 しかし、伝統的にバジル、ベイリーフ、マジョラム、ローズマリー、夏の風味、タイムが含まれ、タイムが最前線にあります。 ラベンダーはしばしばミックスに含まれますが、少しラベンダーは料理に大いに役立ちます。 ほとんどの料理人は自分の好みに応じて比率を調整しますが、ここにサンプルのレシピがあります。
- 乾燥バジル大さじ2
- 大さじ1乾燥マジョラム
- ½大さじ乾燥ローズマリー
- 大さじ1乾燥夏の風味
- ドライタイム大さじ2
- ラベンダーの花小さじ2
- 1ベイリーフ
パスタ調味料
繰り返しますが、パスタのレシピは非常に個人的なものですが、実験をしたくない人はいますか? そして、ほぼ全員がパスタを食べるので、これは常にウェルカムギフトになります。 彼らはそれをソースに投げたり、単に温かいパスタとオリーブオイルでミックスを投げることでインスタントソースを作るために使用することができます。 ピザにも不思議です。
- 乾燥バジル大さじ4
- 乾燥オレガノ大さじ2
- ドライタイム大さじ1
- 小さじ1杯の乾燥ニンニク
- 1ベイリーフ
肉または野菜のバーベキュー用こすり
肉と野菜の愛好家が同意できるもの。 スパイスはすべての味を良くします このブレンドは、牛肉から鶏肉、豚肉まで、あらゆる種類の肉を乾式でこすることができます。 また、油と混ぜて肉や野菜をマリネすることもできますし、野菜を煮込んだり、炒めたり、グリルしたりして野菜を混ぜることもできます。
- 乾燥バジル大さじ3
- 乾燥オレガノ大さじ2
- ローズマリー大さじ2
- 大さじ1
- 小さじ1杯の乾燥フェンネル
- 月桂樹2枚
受信機に、その汎用性を必ず知らせてください。 調味料のブレンドを手に入れ、それをどうするかわからないことほど悪いことはありません。 ハーブを混ぜ合わせると、経験豊富な料理人がキッチンで料理をすることができます。
気密容器は、ハーブが新鮮さを保つのに役立ちます。 それらを直射日光や熱から遠ざけてください。 そして、頻繁に使用します。 乾燥したハーブでさえ永遠に続きません。
ブレンドから最高のフレーバーを得るには、料理に追加するときに指でこすります。 これにより、エッセンシャルオイルと香りが放出されます。
ギフトとして贈る場合は、レシピを1つまたは2つ、場合によっては種や成長のヒントを含めることも忘れないでください。