芽キャベツの育て方 - ガーデニングの基本

芽キャベツは、忍耐力があれば、ほぼすべての家庭菜園で栽培できます。芽キャベツは非常に長い成長期を必要とします。しかし、彼らは実際にわずかな霜で打たれたときのほうが味が良いので、収穫が遅いにもかかわらず、比較的長いものです。

涼しい気候が好きなため、芽キャベツは温暖な気候では秋の収穫です。ブロッコリーと同様に、芽吹きは暖かい気候と長い日中に成長すると、「芽」が開き、食べるのに適さなくなります。

ブリュッセルの街にちなんで名付けられた芽キャベツは、ベルギーで最初に人気があり、約1200年から栽培されています。芽は、各葉のxに生える芽です。彼らは小さなキャベツのように見え、実際には野生のキャベツの一種と考えられています。植物自体は小さなヤシの木のように見え、芽は幹のような茎に沿って成長します。緑の品種は最も一般的に栽培されていますが、赤い芽キャベツもあります。

植物名

アブラナ属

一般名

芽キャベツ

USDA Hardiness Zone

芽キャベツは一年生植物として成長するため、耐寒性ゾーンは適用されません。

成熟した植物のサイズ

芽キャベツのサイズは、高さ2〜3フィート（60〜90 cm）x 8〜12インチ（20〜30 cm）Wです。芽は直径約1〜1½インチ（25〜40 mm）で、しかし、それらが小さくなったら収穫を開始できます。

日当たり

植物は、完全な日差しから部分的な日陰で最も成長し、発芽します。

収穫までの日数

あなたは辛抱しなければなりません。芽キャベツは、移植から収穫までに約3か月かかります。彼らは最初に背が高くなり、ほぼ完全な高さに達するまでもやしを生産し始めません。

芽キャベツの成長のヒント

土壌： ブリュッセルの芽は、甘い土壌またはわずかにアルカリ性の土壌のようです。土壌のpHは少なくとも6.5である必要がありますが、できればそれ以上である必要があります。大量の有機物は、激しい成長に必要な水分を維持するのに役立ちます。

植える 時期：寒い気候では、芽キャベツを屋内で発芽させ、霜が降りる恐れがない場合は外に出します。収穫に必要な日数は、屋外でフルタイムになるようにしてください。

温暖な気候では、秋植えが好まれます。あなたは晩秋/冬の収穫のために真夏に種子を向けることができるはずです。また、2番目の早春の収穫で圧搾し、2月に直接播種し、5月に収穫することもできます。気温が凍結に決して近づくことのない暑い気候は、芽キャベツの栽培にはあまり適していません。

播種： 暖かい場所に直接播種します。それ以外の場合は、最後に予想される霜の約5〜7週間前に屋内で種子を開始します。種子を1/4〜1/2インチの土で覆い、湿らせます。苗の高さが約3インチになったら移植します。苗木が根に固定されないようにすることは非常に重要です。そうしないと、移植時に植物が発育阻害されたままになります。

移植： 芽キャベツは、周囲の土が固いようですが、圧縮されていません。軽く叩きます。

間隔： グリッドの場合、行間で3フィートの 間隔で 植物を約2フィート離すか、各方向に2フィートの間隔で植物をずらします。

給餌： 芽キャベツを季節ごとに2回（植物の高さが約12インチになり、収穫の約1か月前に）施肥することをお勧めしますが、肥沃な土壌がある場合、そもそもそうではないようです必要。有機性の徐放性粒状肥料の1回の投与で、ほとんどの季節に植物に餌が与えられます。

ヒント： 芽キャベツの苗が小さい場合は、列の間に短期間の作物を植えることができます。ブッシュエンドウと豆は、土壌に余分な窒素を供給するため、良い選択です。

芽キャベツの手入れ

芽キャベツはキャベツやブロッコリーと同じ問題を起こしやすいです。最も一般的な害虫は、キャベツルーパー、輸入キャベツワーム、キャベツ根うじ虫、アブラムシ、およびハーレクインバグです。これは晩期の作物であるため、芽が形成される前に問題を監視する時間があります。

病気には、黒脚、黒腐病、および根こぶ病が含まれます。病害防除は、毎年作物を回転させることにより最もよく得られます。土壌のpHを約7.0に上げると、クラブルートが減少します。

芽キャベツの収穫方法

それぞれの芽は葉のxまたは関節で成長します。彼らは植物の底から上向きに成熟し始めます。下の芽が大きな大理石のサイズに達したら収穫を開始できます。大きくなりすぎて、割れて苦くなり始める前に選んでください。

もやしの下の葉を先に取り外してから、もやしを引っ張ると、もやしを簡単に引き離すことができます。一部の人々は、もやしを引っ張るよりもカットすることを好む。各植物は、合計約1クォートの芽をもたらします。

収穫後、芽キャベツの2番目の作物が茎の根元で成長し始める場合があります。これらは最初の芽ほどきつくありませんが、それでも食用です。

葉の多いトップも食用で、グリーンとして調理できます。シーズンの終わりに、残りの芽の成長を早めるには、トップスを切るのが良い方法です。

寒い季節に芽キャベツの収穫を伸ばすには、ストローで植物を覆い、および/または保護のために列カバーで覆います。植物全体を引っ張り、鉢植えにして、ルートセラーに保存することができます。冷蔵室に保管された裸の根の植物は、さらに2〜3週間の収穫期間を与えます。

芽キャベツのいくつかの素晴らしい品種が成長する

" Bubbles " F1（ 85-90 日）早くて簡単。熱と干ばつに耐えます。 2 "もやし。うどんこ病に強い。
「 ジェイドクロス 」F1および「ジェイドクロスE」F1（90日）ジェイドクロスは、1959年の全米セレクションで優勝しました。どちらも風の強い場所に適したコンパクトな植物です。もやしは、ジェイドクロスEでわずかに大きくなります。良好な耐病性。
「 ロングアイランド改善 」OP（90日）高収量。風に耐えるもう一つの小さな植物。凍結します。
「 オリバー 」F1（85日）初期プロデューサー。摘みやすい1インチの芽。コンパクトな耐病性植物。
「 ロイヤルマーベル 」F1（85日）早期かつ生産的。底部の腐敗やチップのやけどに強い。
「ルビン」 （ 85-95 日）紫色の植物。緑色の品種よりも後期熟成および低収量ですが、風味は良好です。 1½インチの芽。家宝。